太太很喜歡吃烤鴨，在台灣就已經很喜歡吃台版的北京烤鴨，每次去逢甲夜市也都必吃烤鴨捲餅，這次去北京最大的目標之一，就是吃吃正宗的北京烤鴨！
北京烤鴨到處可見，比較有名氣的就是全聚德、四季民福、便宜坊和大董烤鴨。其中四季民福和大董烤鴨似乎是同一個老闆，只是大董烤鴨走的是精品、現代餐飲一點的包裝路線。這次決定要去哪家店吃的不是我，是一位我們認識的北京朋友，他在北京生活 8 年了，只要有朋友來拜訪北京，他都會帶他們去吃必吃的烤鴨，所以這次我們就跟著他，拜訪了全聚德，本來是想去全聚德在前門的總店，但是吃飯那天時間不早了，所以我們就近選了朝陽望京的分店，這家分店感覺很新，空間滿大的，服務人員的態度也不錯。
是全聚德啊～我看到烤鴨店好開心，我的愛～（雖然這時候還不知道北京烤鴨的味道）
裝潢是不是蠻有派頭的？我們三個人被安排到窗邊的位置。
北京烤鴨的製作方式有兩種，一是燜爐烤鴨，是歷史最悠久、最經典的做法，另一種是掛爐烤鴨，是後來發展出來的另一種作法，歷時也不短，我們吃的全聚德就是掛爐烤鴨，據說這樣的烤鴨皮比較脆。
點菜的部分就交給我們的友人啦，我們沒有點套餐，都是單點，雖然在點菜時，他很堅持要點解膩的食物，但是我吃下來並不會覺得鴨肉特別膩，不過幸虧有他的堅持，我吃到了讓我回來後還是念念不忘的芥藍菜！
我們三個人點了：全聚德精選烤鴨一只、荷葉餅兩籠、蔥醬 3 例、鹽水鴨肝一例，大伴菜（就是生菜沙拉）、白灼芥藍、鴨架湯（片鴨後剩下的骨架）、鴨絲春卷、小鴨酥、北冰洋（哈哈）。
這位朋友點菜很用心，很怕我們吃不飽，這些份量我覺得四個人吃都沒問題。
我本來就很愛吃生菜沙拉了，所以這道沙拉就是新鮮好吃，搭配的是油醋醬，北冰洋這裡點不到懷舊的玻璃瓶，但是喝起來一樣棒。
敢吃肝的人，我很推薦這道鹽水鴨肝，口感嫩、味道十分濃郁，不過味道偏鹹，所以無法一次吃太多片。
這道白灼芥藍真的好吃到爆，我看到芥藍的梗有點粗，還一度擔心會太老或太硬，我跟芥藍對不起，我不應該以貌取人，因為它的菜梗超級脆，調味也是簡單的醬油，非常低調的一道青菜，但是卻讓我大吃一驚，或許也是因為蔬菜當季吧，特別鮮美，這盤幾乎都是我吃的。
接下來這道鴨絲春捲獲得先生好評，先生吃了不少個春捲，春捲的皮炸得很脆，不會太油，餡料鹹香、軟爛，不過我吃不出來鴨絲是怎樣一個鴨絲，味道真的蠻好的就是了。
醬料有甜麵醬、大蔥、黃瓜絲、白糖、蒜泥。
荷葉餅和鴨肝合照一下～
我們點了一隻全鴨，師傅會在桌邊表演片鴨秀，首先會片下鴨胸附近最肥、最油的皮。
這個鴨胸皮又脆又油，很矛盾啊～入口即化好像變魔術啊～這部位的鴨皮就是吃了滿嘴油香，吃多了會膩，沾點白糖可以減膩，鹹甜的滋味也很不錯。
刀起刀落，師傅手刀時速 60 ，哈哈哈，開玩笑，拍糊而已。
其中一盤片成花，我竟然現在才發現，恨啊～
片好的鴨就是這樣子啦～鴨皮香脆、肉質很嫩又多汁，肉片不會太大，我個人是覺得不會太油，吃起來不會柴，光吃也很美味。
我個人很喜歡全聚德的荷葉餅，薄又有麵香，鴨肉很香，甜麵醬不會過甜、過鹹，加上新鮮的大蔥和增添口感的黃瓜段，一口咬下去好好味～
片完的鴨架可以熬成清湯，這個湯沒有太多調味，就是一個淡淡的奶香和甘味，可以拿來解膩用，但是我就是不需要解膩，我就是要被香嫩的鴨肉征服！！！（為什麼突然激動起來）
最後的甜點就是這個小鴨酥，友人很貼心，說女孩子都喜歡可愛的東西，所以點了這個甜點給我，雖然我不愛吃甜點，但是看到這個鴨子我還是小驚呼了一下，真的是蠻可愛的～這個甜點就是百分之百豆沙，不會太甜、口感綿密、滑順，只是吃多了會膩。
今日餐點一覽（鴨鴨被排擠）
在北京，吃飯前拍食物這個動作被稱做消毒，友人每次上菜都會提醒我要先消毒，看來手機先吃這件事到哪裡都不變啊～哈哈
我吃烤鴨的經驗也不是說很豐富，所以我就以我吃過的店去比較，以前在台灣最常吃的就是台中中科附近的御記北平烤鴨，標準的一鴨兩吃，附送鴨餅、大蔥、甜麵醬，肉很大片，大口吃起來很爽，鴨皮油亮但是不脆，有點燜軟的口感，有的鴨肉部位比較柴，鴨餅偏厚。
全聚德的烤鴨比較小隻，鴨皮真的烤得酥脆香，鴨肉多汁又嫩，肥度適中，比起台灣的北平烤鴨，我覺得全聚德的烤鴨略勝一籌。
不過北京烤鴨很多家，喜歡全聚德的人跟不喜歡全聚德的人一樣多，據說不同分店評價和服務態度也有差；另外有人比較推薦四季民福，也有人比較推薦價格較親民的便宜坊，但就我個人第一次到北京品嚐烤鴨而言，我覺得全聚德很不錯，其他菜色表現也很好，有機會我一定會再去一次，點看看其他人氣菜色，我也會想要去其他北京烤鴨吃吃看，看看燜爐和掛爐到底哪裡不一樣。如果說我對北京烤鴨的期待值是 10，全聚德最後的表現大概介於 7-8 分之間，味道真的不錯，也讓我吃到北京烤鴨的正宗風味，但是價格小貴，口味和台灣改良版的烤鴨落差不會太大。不過呢，先生很～喜歡這次的烤鴨，本來他還說：烤鴨有什麼特別的嗎？為什麼大家到北京都要吃烤鴨？
結果呢？到全聚德吃得最開心的就是他。
這次我們三個人吃下來是 RMB 505 元整，一個人折合台幣快 800 元，算是中上消費的一餐，這間餐廳的消費人均大概在 RMB 170。
接下來就是整體評分啦～
餐廳名稱 全聚德 望京分店
官方網站 中國全聚德集團
地址 北京朝陽區廣順北大街33號福碼大廈 B 座 2 樓（望京凱德MALL北）
- 環境 ❤❤❤🖤🖤
- 食物 ❤❤❤❤🖤
- 服務 ❤❤❤🖤🖤
- 價位 ❤❤❤🖤🖤
太太：終於吃到夢寐以求的烤鴨了。
先生：烤鴨也太好吃了吧。
It’s Okay. That’s Life. 